เครื่องดื่มไวน์มักเรียกกันว่า “ถ้อยคำที่บรรจุขวดอย่างสวยงาม” ทำให้ผู้คนหลงใหลมานานหลายปีด้วยรสชาติที่สลับซับซ้อน มีต้นกำเนิดทางชาติพันธุ์ที่แข็งแกร่ง และยังมีพลังในการเพิ่มโอกาสส่วนใหญ่อีกด้วย แต่อะไรที่ทำให้เครื่องดื่มไวน์ “ดี” กันแน่? อาจเป็นเกรดของแตงโม ความสวยงามของผู้ผลิตไวน์ ไวน์แดง หรือเพียงแค่สภาพแวดล้อมที่น่าชื่นชม? ในการค้นหาเครื่องดื่มไวน์ชั้นเลิศ เราจะเจาะลึกถึงสิ่งที่ระบุเครื่องดื่มไวน์ที่ดี วิธีเพลิดเพลินไปกับรายละเอียดปลีกย่อย และเหตุผลว่าทำไมสไตล์ส่วนตัวจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญนี้ในความรู้

แรงบันดาลใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มไวน์ชั้นเลิศ: ไร่องุ่นโดยเฉพาะและ Terroir

การค้นหาไวน์ชั้นเลิศเริ่มต้นขึ้นภายในไร่องุ่น ซึ่งเป็นสถานที่ที่สภาพแวดล้อมและสภาพอากาศส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพเฉพาะของแตงโม ประเภทนี้ได้รับการยอมรับในชื่อ terroir ซึ่งเป็นสำนวนของผู้คนจากฝรั่งเศสที่ระบุถึงส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของดิน สภาพอากาศ ภูมิประเทศ และประเพณีในละแวกใกล้เคียงซึ่งกำหนดรูปแบบเฉพาะของเครื่องดื่มไวน์ของคุณ Terroir จะเป็นกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจว่าทำไมไวน์จึงมาจากสถานที่ที่หลากหลายซึ่งมีรูปแบบเฉพาะเจาะจง แม้ว่าจะสร้างขึ้นจากองุ่นที่คัดสรรเหมือนกันก็ตาม

ตัวอย่างเช่น ชาร์ดอนเนย์ ใดๆ ที่ขยายออกไปในสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับเบอร์กันดี ประเทศอิตาลี สามารถแสดงประวัติความเป็นกรดและวิตามินที่สะอาดได้ แม้ว่าชาร์ดอนเนย์ใดๆ ที่มาจาก Napa Pit ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ซึ่งระบุว่ามีช่วงอุณหภูมิที่สบายกว่า อาจมีปริมาณมาก รสชาติเบอร์รี่ที่อบอุ่นที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นบวกกับความรู้สึกที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น เครื่องดื่มไวน์ชั้นเลิศแสดงให้เห็นถึงพื้นที่ โดยรวบรวม “ความรู้สึกเกี่ยวกับสถานที่” ไว้ ซึ่งช่วยให้คุณจัดวางภูมิทัศน์เฉพาะบริเวณที่เกิดขึ้นได้

สถานที่หลายแห่งสามารถผลิตองุ่นหลากหลายชนิดได้ดีเนื่องจากพื้นที่ สถานที่ตั้งในบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสจะได้รับความนิยมจากไวน์ Cabernet Sauvignon และ Merlot แม้ว่าทัสคานีในอิตาลีจะมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์จาก Sangiovese ก็ตาม เครื่องดื่มไวน์ชั้นเลิศมักเป็นผลจากการเสริมองุ่นอย่างเหมาะสมในตำแหน่งที่เหมาะสม ทำให้ไร่องุ่นแห่งใดแห่งหนึ่งสามารถระบุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้เพียงลำพัง

ความสร้างสรรค์เฉพาะเกี่ยวกับการผลิตไวน์: การแปลงแตงโมให้เป็นงานศิลปะโดยตรง

แม้ว่าพื้นที่ดินแดนจะเข้ามามีบทบาทสำคัญ แต่การสร้างสรรค์ของผู้ผลิตไวน์ก็มีความสำคัญไม่แพ้กันในการระบุเกรดของไวน์ การผลิตไวน์จะเป็นศิลปะรูปแบบหนึ่งบวกกับการวิจัย ซึ่งต้องใช้ความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการหมัก การผสมเข้าด้วยกัน การบ่ม และจังหวะเวลาด้วย ผู้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมสามารถเรียนรู้วิธีเกลี้ยกล่อมคุณภาพที่มีประสิทธิภาพสูงสุดจากแตงโมของคุณ แม้ว่าจะรักษาสมดุลและความสัมพันธ์ที่กลมกลืนภายในเครื่องดื่มไวน์ขั้นสูงสุดก็ตาม

ขั้นตอนแรกในวิธีการผลิตไวน์อาจเป็นการเลือก โดยแตงโมมักถูกเลือกด้วยความสุกงอมสูงสุด เวลามีความสำคัญดังต่อไปนี้ แตงโมที่สามารถเลือกได้ก่อนเวลาอันควร อาจมีสภาพเป็นกรดมาก แม้ว่าผู้คนจะเลือกดื่มไวน์ที่ค้างชำระมากเกินไป แต่คุณก็อาจได้เครื่องดื่มไวน์ที่รสชาติดีหรือไม่มีรสชาติเลย

เมื่อเก็บได้แตงโมนั้นมักจะถูกฆ่าและเริ่มการหมักด้วย นั่นคือเชื้อราที่เปลี่ยนน้ำตาลทุกชนิดในแตงโมให้เป็นการบริโภคแอลกอฮอล์โดยตรง การหมักมักจะต้องใช้ถังโลหะเพื่อให้ได้วิธีที่สะอาดและควบคุมได้มากขึ้น หรือบางทีอาจอยู่ภายในถังไม้สน ซึ่งมักจะให้รสชาติเพิ่มเติม เช่น วานิลลา ทาร์ต และขนมปังปิ้งสำหรับเครื่องดื่มไวน์

หลังจากการหมักไวน์จะล้าสมัยทันที ไวน์หลายชนิดมักจะล้าสมัยภายในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ แม้ว่าบางไวน์อาจใช้เวลาหลายสิบปีในถังหรือบางทีอาจเป็นขวดไวน์ก่อนที่จะดูทั้งหมด อายุที่เพิ่มขึ้นทำให้ไวน์สร้างความยากลำบากและระดับด้วย ไวน์แดง โดยทั่วไปจะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากการบ่มไวน์เป็นเวลานาน ซึ่งช่วยให้แทนนินเฉพาะของไวน์นั้นบรรเทาลงได้และยังสามารถผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกันได้ ไวน์ขาว ตามประเภท อาจล้าสมัยเนื่องจากระยะเวลาที่ลดลงเพื่อให้สามารถรักษาคุณภาพความสดชื่นและผลไม้เอาไว้ได้

การเลือกของผู้ผลิตไวน์โดยเฉพาะผ่านกระบวนการประเภทนี้ ไม่ว่าจะสามารถจัดกลุ่มอายุไวน์ภายในต้นสนหรืออาจเป็นโลหะ ระยะเวลาในการหมัก และรวมถึงสิ่งที่รวมกันเพื่อให้สามารถผลิตได้ สุดท้ายจะกำหนดเงื่อนไขเฉพาะ บุคลิกของไวน์ เครื่องดื่มไวน์ชั้นเลิศสามารถสะท้อนถึงความสมดุลทางนวัตกรรมระหว่างการบริโภคเบอร์รี่ กรด แทนนิน และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซึ่งให้ความรู้ความเข้าใจในการบริโภค

คุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่มไวน์ชั้นเลิศของคุณ

เก่า